Caratteristiche dei nostri vini
I vini Stuzzica il Palato provengono da uve coltivate tra i comuni di Partinico e Monreale, zone geograficamente indicate per la coltivazione di vitigni siciliani quali Catarratto, Inzolia e Nero d’Avola, in quanto terreni ad impasto medio, in parte calcaree e ricche di humus. I vigneti vengono coltivati, con particolare attenzione ai trattamenti fitosanitari ridotti al minimo, proprio per esaltare la qualità siciliana con i suoi profumi e colori. Un salto di qualità per condividere l’aria e il gusto siculo dalla campagna alla tavola.
I nostri vini sono frutto di una raccolta di uve effettuata interamente a mano poste in cassette per mantenere integro il prodotto fino alla lavorazione che avviene subito dopo la raccolta. Il metodo tradizionale di lavorazione e vinificazione permette di ottenere un vino prettamente artigianale, esaltandone le proprietà organolettiche.
È possibile assaporare i nostri vini sfusi in PET da 1 litro. Le tipologie sono: Catarratto, Inzolia, Chardonnay, Il Nero, Merlot, Syrah e Rosato.
CATARRATTO IGP TERRE SICILIANE
Il Catarratto è uno dei bianchi più tipici e caratteristici del territorio siciliano, divenuto oggetto negli ultimi anni, grazie al lavoro di tanti bravi vignaioli produttori, di una vera e propria riscoperta. Nasce dall’omonimo vitigno a bacca bianca tipico del Trapanese e straordinariamente diffuso in tutta l’isola, da Marsala all’Etna.
La storia di una delle principali uve bianche tradizionali della Sicilia rimane avvolta nel mistero e oggi sono in corso diverse ricerche che hanno portato alla formulazione di ipotesi molto interessanti, ma ancora in via di conferma e definizione. L’importanza di questo vitigno in tutta l’isola, dove copre circa il 33% dell’intero patrimonio vitato, è la prova del suo profondo e antico radicamento nel territorio. Il Catarratto è diffuso soprattutto nella parte occidentale dell’isola, tra le province di Trapani, Palermo e Agrigento. La vitivinicoltura fu introdotta in queste zone prima dai Fenici e poi dai Greci ed è in questa fase preistorica che probabilmente fu inaugurata la coltivazione di quest’uva.
Il vino Catarratto presenta generalmente un profilo aromatico intenso e molto espressivo. Si offre alla vista in un colore giallo paglierino carico sprigionando profumi fruttati, di erbe aromatiche, agrumi e fiori di zagara. Al palato si dimostra pieno e corposo, animato da una viva freschezza e da una buona sapidità.
Il migliore abbinamento del Catarratto è quello con la cucina di mare: zuppe e primi piatti di pesce, fritture miste, filetti di tonno e salmone, crostacei, frutti di mare e grigliate di pesce. Risultano ottimi accostamenti gastronomici anche quelli a base di verdure, formaggi freschi e delicati e carni bianche non troppo speziate.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Gradazione alcolica: 12,50%
INZOLIA IGP TERRE SICILIANE
L’Inzolia affonda le sue radici in una storia millenaria che risale sino al tempo degli antichi greci. L’Inzolia, infatti, è uno dei più antichi vitigni siciliani.
Il vino si presenta di colore giallo paglierino e al palato risulta fresco, fruttato, erbaceo. Ha una buona struttura e non è mai troppo acido.
L’Inzolia si abbina alla perfezione a piatti di pesce sia crudo che cotto, a verdure grigliate o anche a formaggi freschi.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Gradazione alcolica: 12,50%
CHARDONNAY IGP TERRE SICILIANE
Lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca originariamente diffuso in Francia ma successivamente coltivato in ogni parte del mondo, grazie alle sue rinomate doti di adattamento a ogni condizione climatica e ambientale. Questo lo rende uno dei vini bianchi più diffusi anche in Sicilia.
Si presenta con un bel colore giallo paglierino e con intensi profumi di agrumi e frutti tropicali con note di fresca menta e di fiori bianchi. Di medio corpo, in bocca si rivela un vino piacevolmente fruttato, sapido ed elegante. Persistente e perfetto per più di un’occasione.
Buono come aperitivo, si accompagna bene con cibi delicati. Ottimo con piatti a base di pesce, è la bottiglia giusta per accompagnare una semplice pasta alle vongole in bianco, con un po’ di aglio e prezzemolo fresco.
Temperatura di servizio: 12 °C
Gradazione alcolica: 13,00%
IL NERO IGP TERRE SICILIANE
Il Nero è realizzato da uve Nero d’Avola e altre uve di colore a bacca nera e di dimensioni medie.
Il vino risulta essere alla vista di un colore rosso rubino vivido con riflessi che tendono al colore viola. Il gusto è fortemente fruttato e speziato. È possibile avvertire sul palato note di ciliegia, lampone, ribes nero e prugna secca. Il tono speziato rimanda alla liquirizia, ai chiodi di garofano e al rabarbaro, ma può ricordare anche profumi quali il cacao, il cioccolato, la cannella o l’eucalipto.
Il Nero si abbina alla perfezione con carni alla griglia, formaggi stagionati, selvaggina o funghi di bosco. In linea generale, si accompagna a quei piatti che sono ricchi di sapore.
Temperatura di servizio: 15-18 °C
Gradazione alcolica: 13,00%
MERLOT IGP TERRE SICILIANE
Il Merlot è un vitigno a bacca nera originariamente diffuso in Francia ma successivamente coltivato in ogni parte del mondo, grazie alla sua elevata adattabilità. In Italia, il Merlot ha trovato condizioni ambientali ideali Friuli, Trentino, Veneto ed Emilia Romagna sin dalla fine dell’Ottocento. Oggi è diffuso in molte altre regioni, tra cui anche la Sicilia, dove, per adattarsi al clima dalla forte impronta solare, mostra un altro aspetto della sua versatile personalità, con sapori più caldi e speziati.
Il vino ha un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è intenso e persistente, con sentori di susine, cotognata, ginestra e rosmarino. Al palato è sapido e caldo, con un retrogusto di liquirizia e note di gelsi ed asparago selvatico.
I migliori abbinamenti con il Merlot sono quelli tipici di un vino rosso corposo, vellutato, non invadente: carni bianche, carni rosse, selvaggina e cacciaagione, arrosti, grigliate, carni bollite, formaggi stagionati, affettati.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica: 13,00%
SYRAH IGP TERRE SICILIANE
Il Syrah, è un vitigno a bacca nera nato originariamente in Iran e successivamente diffuso in tutto il mondo. In Italia viene coltivato in Piemonte, Toscana, Lazio, Puglia e Sicilia.
Il vino si presenta di colore rosso rubino dalle sfumature violacee e dal profumo intenso e fruttato con sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra le quali appare evidente il pepe nero; in bocca presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco con una media tannicità.
Il Syrah è l’abbinamento perfetto per la carne alla griglia, il filetto ai funghi, il pollo arrosto, la selvaggina, l’agnello, i formaggi affumicati e alle erbe e, in generale le pietanze a base di carne.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Gradazione alcolica: 13,00%
ROSATO IGP TERRE SICILIANE
Il rosato proviene da uve a bacca rossa con lavorazione differente rispetto ai vini rossi. Si ottiene, infatti, riducendo il tempo di contatto tra il mosto e le bucce così da conferire al vino il colore rosato.
Dopodiché, per il processo di vinificazione, si segue la stessa linea usata per i vini bianchi.
Il vino, proprio per questo procedimento atipico, presenta un aspetto più simile ai vini rossi ma un sapore più vicino ai vini bianchi. Generalmente, hanno un profumo piuttosto fruttato e floreale, mentre in bocca sono freschi ed equilibrati, con un tannino molto lieve e senza gli eccessi dei vini rossi strutturati.
Il Rosato si sposa perfettamente con antipasti di pesce, con piatti ricchi ma delicati come i risotti, con alcuni salumi, con le carni bianche, i piatti di verdure ma anche i dolci con la frutta.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Gradazione alcolica: 12,50%