Ceci Rugosi Agricoltura Italia in busta da 400g

Energetici e pastosi, permettono di preparare una gamma ampissima di appetitose ricette popolari.

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI E ORGANOLETTICHE: energetici e nutritivi, i ceci sono tra tutti i legumi i più digeribili pur essendo più ricchi di grassi (4-6%) dopo l’arachide e la soia, perché stimolano i succhi gastrici e il pancreas. Contiene alte dosi di proteine dalle quali mancano alcuni aminoacidi che sono invece presenti nei cereali. Per questo è consigliabile l’abbinamento con il riso o con il grano.
PROFILO AROMATICO: consistenza pastosa e amidacea con retrogusto di note erbacee. La polpa carnosa e piena del cece grande rugoso si presta bene per l’impiego in zuppe o piatti unici in cui fa da protagonista.
PIATTI DELLA TRADIZIONE E PREPARAZIONI POPOLARI NEL MONDO: famosi i falafel e l’hummus, lo street food mediorientale, in Sicilia le panelle con la farina di ceci, a Viareggio e Livorno la cecina, a La Spezia La Mesciùa che si ritrova in alcune preparazioni della Sicilia interna, nel Salento ciceri e trìa. Un legume ampiamente sfruttato da grandi prove d’autore come
la creazione di Fulvio Pierangiolini, Passatina di ceci e gamberi.