TANINÉ Vino Liquoroso Rosso Dolce 50cl

…assunse una lieve ombra color rosa
il mare, poi puro si rifece,
ritrovando la sua abituale trasparenza…
(Paul Valéry)

Vino da abbinare al cioccolato, soprattutto amaro. Si può usare nella preparazione di deliziosi dessert.

Vitigno: Blend di uve rosse autoctone
Zona di produzione: Agro marsalese
Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot
Periodo di vendemmia: Settembre
Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (24/25°C) con macerazione del mosto sulle bucce; svolti i primi 5-6° di alcol durante la fermentazione alcolica, si addiziona dell’etanolo di origine vinicola fino a circa 18° per bloccare il processo fermentativo e per preservare così buona parte degli zuccheri e degli aromi del mosto
Colore: Rosso rubino intenso
Odore: Sofisticato, di notevole intensità e ottima persistenza al naso; risaltano la prugna, la ciliegia sotto spirito e le confetture di frutti di bosco, a cui si aggiungono note balsamiche e vanigliate, di tabacco dolce e cacao
Sapore: Piacevole, corposo e avvolgente, dalla notevole spinta alcolica; si caratterizza per il perfetto equilibrio tra la componente dolce e quella tannica
Tenore alcolico: 18,00% vol.
Tenore zuccherino: 150 grammi/litro
Affinamento legno: Nessuno
Maturazione in bottiglia: Minimo 3 mesi
Abbinamento: Speciale vino da dessert, si sposa perfettamente con il cioccolato artigianale di Modica, con i dolci e le torte a base di cacao della pasticceria siciliana, ma anche con le crostate di confetture e le pere cotte alla cannella e uva passa
Temperatura di servizio: 14/16°C