C’è un segreto, tramandato con orgoglio nelle cucine siciliane, per trasformare ingredienti semplici in un’esplosione di sapore: l’utilizzo di un eccellente Olio Extra Vergine d’Oliva. Noi di Stuzzica il Palato crediamo fermamente che il nostro olio EVO, 100% siciliano e spremuto a freddo, sia l’anima di molti piatti tradizionali, capace di raccontare la ricchezza della nostra terra. Oggi vogliamo condividere con voi una ricetta iconica, emblema della cucina povera ma incredibilmente gustosa: il Pane Cunzato.
Il Pane Cunzato: Un Abbraccio di Sapori Mediterranei
Il “Pane Cunzato”, o pane condito, è più di un semplice spuntino: è un’istituzione, un tuffo nei ricordi d’infanzia per molti siciliani, una scoperta sorprendente per chi lo assaggia per la prima volta. La sua bellezza risiede nella sua essenzialità, dove ogni ingrediente gioca un ruolo da protagonista, e l’Olio EVO Siciliano è il direttore d’orchestra che armonizza il tutto.
Perché il Nostro Olio EVO fa la Differenza?
Il nostro Olio Extra Vergine d’Oliva Stuzzica il Palato è ottenuto da olive selezionate, coltivate sotto il generoso sole di Sicilia. La spremitura a freddo preserva intatte tutte le sue proprietà organolettiche: un fruttato medio-intenso, note leggermente piccanti e un profumo che evoca l’erba fresca e il carciofo. È questo carattere distintivo che renderà il vostro Pane Cunzato indimenticabile.
Ricetta Facile del Pane Cunzato Stuzzica il Palato
Ingredienti (per 2 persone):
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2 fette spesse (circa 2-3 cm) di pane casereccio siciliano (o un buon pane rustico)
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4-6 pomodori maturi (tipo Piccadilly o San Marzano) o pomodori secchi sott’olio (sgocciolati)
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Origano selvatico siciliano q.b.
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Sale marino q.b.
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Filetti di acciughe sott’olio (opzionale, ma tradizionale)
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Abbondante Olio Extra Vergine d’Oliva Stuzzica il Palato
Procedimento:
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Tostatura (Opzionale): Se preferite, tostate leggermente le fette di pane su una griglia o in forno finché non saranno appena croccanti. Lasciate raffreddare qualche istante.
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La Base: Strofinate delicatamente uno spicchio d’aglio (opzionale, per chi ama un sapore più deciso) sulle fette di pane.
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Il Condimento: Tagliate i pomodori freschi a pezzetti o a fette sottili. Se usate pomodori secchi, potete lasciarli interi o tagliarli a listarelle.
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Assemblaggio: Distribuite i pomodori sulle fette di pane. Aggiungete i filetti di acciughe, se li utilizzate.
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Il Tocco Magico: Cospargete generosamente con origano selvatico e un pizzico di sale.
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L’Oro di Sicilia: Irrotate abbondantemente con l’Olio Extra Vergine d’Oliva Stuzzica il Palato. Non siate timidi: l’olio deve inzuppare leggermente il pane, rendendolo morbido e saporito.
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Riposo: Lasciate riposare il Pane Cunzato per almeno 10-15 minuti prima di servirlo, affinché i sapori si amalgamino perfettamente.
Consigli da Stuzzica il Palato:
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Varianti: Potete arricchire il vostro Pane Cunzato con capperi dissalati, olive nere siciliane, scaglie di formaggio primo sale o basilico fresco.
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Qualità: La riuscita di questo piatto dipende interamente dalla qualità degli ingredienti. Un buon pane, pomodori saporiti e, soprattutto, un eccellente olio EVO faranno la differenza.
Preparare il Pane Cunzato con il nostro Olio Extra Vergine d’Oliva Stuzzica il Palato è un modo semplice per portare un pezzo di autentica Sicilia sulla vostra tavola.
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