Il Consiglio dello Chef (Come esaltarlo)
Il pâté di funghi è un vero trasformista in cucina:
L’Antipasto Raffinato: Spalmatelo su crostini di pane integrale tostati e guarnite con una scaglia di Parmigiano Reggiano o di un formaggio pecorino non troppo stagionato. Il contrasto tra la dolcezza del fungo e la sapidità del formaggio è squisito.
Il Primo Piatto da Ristorante: Usalo per mantecare una pasta fresca (come le tagliatelle all’uovo). Aggiungi un filo d’acqua di cottura e, se vuoi osare, qualche fettina di fungo fresco o una grattugiata di tartufo. Diventerà un primo piatto degno di una cena gourmet.
Il segreto dello Chef: Usalo come base per farcire dei vol-au-vent caldi o dei cestini di pasta sfoglia per il tuo aperitivo: stupirai i tuoi ospiti con una delicatezza che non ti aspetti da un prodotto “da dispensa”.
L’Abbinamento Consigliato
Abbinalo a un vino rosso di media struttura e buona persistenza, come un Etna Rosso (Nerello Mascalese) o un Cerasuolo di Vittoria. La mineralità vulcanica del primo o la complessità del secondo sapranno valorizzare le note terrose e delicate del fungo.
Le FAQ del Gusto (Domande Frequenti)
Si sente la consistenza del fungo? Sì! La nostra lavorazione artigianale punta a mantenere una consistenza “ricca”. Non è una crema liquida, ma un pâté che “si sente” sotto i denti, proprio per garantirti l’esperienza autentica del fungo Pleurotus.
È adatto come base per salse? È perfetto! Può essere la base per una salsa ai funghi veloce (diluendolo con un po’ di panna o latte) per accompagnare arrosti di carne bianca, scaloppine o anche un filetto di manzo.
Come conservarlo? Come tutti i nostri pâté, conservalo in frigorifero dopo l’apertura. Un filo d’olio extravergine d’oliva sulla superficie dopo ogni uso è il segreto per mantenerlo perfetto e profumato per tanti giorni.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.